Ingrédients
Equipment
Method
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparez votre moule en le graissant légèrement avec un peu d'huile ou en le recouvrant de papier cuisson.
Préparer le moule avant de commencer permet d'enfourner le gâteau dès que la pâte est prête.
Verser le yaourt
- Versez le yaourt nature dans un grand saladier.
- Conservez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Utilisez toujours le même pot pour toutes les mesures afin de respecter les proportions de la recette.
Ajouter le sucre et les oeufs
- Ajoutez le demi-pot de sucre au yaourt.
- Incorporez les trois œufs, puis mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporer l'huile
- Versez le demi-pot d'huile de tournesol.
- Mélangez jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée.
- Laisser refroidir avant de démouler.
L'huile contribue à conserver le moelleux du gâteau, même après refroidissement.
Ajouter la farine et la levure
- Dans le saladier, ajoutez progressivement les trois pots de farine.
- Incorporez ensuite le sachet de levure chimique.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Verser la pâte dans le moule
- Versez la préparation dans le moule préalablement préparé.
- Répartissez la pâte uniformément à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère.
- Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les grosses bulles d'air.
Ne remplissez pas votre moule à ras bord. La pâte doit avoir suffisamment de place pour gonfler pendant la cuisson.
Faire cuire le gâteau
- Enfournez à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes.
- Le gâteau doit être légèrement doré et bien gonflé.
- Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau.
- Si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
Evitez d'ouvrir le four pendant les 25 premières minutes pour limiter le risque que le gâteau retombe.
Laisser refroidir et démouler
- Sortez le gâteau du four.
- Laissez-le tiédir pendant environ 10 minutes dans son moule.
- Démoulez-le délicatement, puis déposez-le sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
- Votre gâteau au yaourt maison est prêt à être dégusté !
Pour conserver une belle texture, attendez que le gâteau ait suffisamment refroidi avant de le découper.
Nutrition
Notes
Les astuces du chef Zenicook
🍰 Le secret d'un gâteau bien moelleux
Pour obtenir une texture tendre et légère, utilisez des ingrédients à température ambiante.
Sortez les œufs et le yaourt du réfrigérateur environ 20 à 30 minutes avant de commencer.
💡 Le conseil du chef : ne travaillez pas trop longtemps la pâte après avoir ajouté la farine. Mélangez uniquement jusqu'à disparition des grumeaux.
🥣 Bien mesurer les ingrédients
Le gâteau au yaourt repose sur une méthode très simple : utiliser le pot comme unité de mesure.
Pour obtenir un résultat régulier, remplissez chaque pot de farine sans trop la tasser.
💡 Astuce Zenicook : égalisez la surface du pot avec le dos d'un couteau pour mesurer plus facilement.
🍋 Pour parfumer naturellement votre gâteau
Vous pouvez ajouter à la pâte :
- Le zeste d'un citron.
- Un peu d'extrait de vanille.
- Le zeste d'une orange.
- Une pincée de cannelle.
SOS débutant : comment réussir son gâteau au yaourt ?
| Problème rencontré | Pourquoi ? | Solution Zenicook |
|---|---|---|
| Mon gâteau ne gonfle pas | La levure est périmée ou le four n'était pas assez chaud. | Vérifiez la date de la levure et préchauffez correctement le four. |
| Mon gâteau est trop compact | La pâte a été trop mélangée. | Mélangez délicatement après l'ajout de la farine. |
| Mon gâteau est sec | Il a cuit trop longtemps. | Vérifiez la cuisson dès 30 minutes. |
| Mon gâteau est doré mais cru à l'intérieur | Le four chauffe trop fort ou le moule est trop petit. | Protégez le dessus et prolongez légèrement la cuisson. |
| Mon gâteau retombe après cuisson | Il n'était pas suffisamment cuit ou le four a été ouvert trop tôt. | Vérifiez la cuisson au centre et évitez d'ouvrir le four trop rapidement. |
| Ma pâte contient des grumeaux | La farine a été ajoutée trop rapidement. | Incorporez-la progressivement en mélangeant doucement. |
| Mon gâteau colle au moule | Le moule n'a pas été suffisamment préparé. | Graissez-le légèrement ou utilisez du papier cuisson. |
Conservation du gâteau au yaourt 🌡️ À température ambiante Le gâteau au yaourt se conserve généralement 2 à 3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Pour préserver son moelleux :
- Laissez-le refroidir complètement.
- Placez-le dans une boîte hermétique ou sous une cloche à gâteau.
- Évitez de le laisser à l'air libre.
- Protégez-le de la chaleur et de l'humidité.