Pain de mie
Ultra moelleux, simple à réaliser et idéal pour les petits déjeuners, sandwiches ou goûters. Une recette accessible, parfaite pour reprendre confiance en boulangerie maison et retrouver le goût du fait-maison.
Ingrédients
Ustensiles
Instructions
- Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède. Laisser reposer quelques minutes.5 g de levure de boulanger sèche, 20 cl de lait tiède
- Dans le bol d’un robot (ou un grand saladier), mélanger la farine, le sucre et le sel.500 g de farine de blé, 20 g de sucre, 10 g de sel
- Ajouter le mélange lait + levure, l’eau et le beurre fondu.5 g de levure de boulanger sèche, 50 g de beurre, 20 cl de lait tiède, 10 cl d'eau
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte, puis la placer dans un moule à cake beurré.
- Couvrir et laisser lever à nouveau jusqu’à ce que la pâte arrive en haut du moule.
- Préchauffer le four à 220°C, puis baisser à 180°C.
- Enfourner pour 40 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Valeurs nutrionelles
Notes
- Pour un pain encore plus moelleux, utilise du lait entier.
- Laisse refroidir complètement avant de trancher pour une mie parfaite.
- Se conserve 3 à 4 jours dans un torchon propre ou peut être congelé en tranches.